TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON

Ingrédients : Pour 4 personnes

Pour la confiture :

•100 g d'abricots secs

•un filet de citron

•30 g de sucre

•1 petit oignon émincé

•1 c à s d'huile

•eau

Pour le toast :

•4 palets de chèvre frais ou 4 morceaux de bûche au choix

•4 tranches de pain de mie

•1 oeuf battu

•chapelure + sésame

•persil (facultatif)

•huile à frire

Préparation  de la confiture :

  1. Mettez les abricots secs, le jus de citron dans une casserole et recouvrir d'eau. Portez à ébullition. Mixez. Ajoutez le sucre et cuire encore 5 minutes environ sur feu moyen.
  2. Dans une poêle versez un peu d'huile et faites revenir vos oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils soient presque grillés (voir photo)
  3. Mélangez-les aux abricots et mixer de nouveau.  
  4. C'est prêt!
TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON
TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON
TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON
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Préparation des palets de chèvre panés :

  1. Trempez les fromages (froids de préférence) dans l'oeuf battu avant de les rouler dans la chapelure + sésame. Répétez l'opération en s'assurant que la chapelure adhère correctement. Faites frire dans une friteuse ou dans une poêle jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée. Sortez les fromages, et les égoutter sur du papier absorbant.
TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON
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Préparation : assemblage

  1. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds de pain de mie (que vous pouvez dorer dans un grille-pain).
  2. Recouvrir de confiture d'abricot.
  3. Disposez le chèvre frit sur chaque tartine.
  4. Voilà! Servez avec une petite salade. Bonne dégustation!
TOAST DE CHEVRE CHAUD A LA CONFITURE ABRICOT OIGNON
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