TAJINE DE BEIGNETS DE POIREAUX POMMES DE TERRE ET POULET

~~Avec ce délicieux tajine, vous allez pouvoir utiliser des restes de poulet, mais aussi la partie verte du poireau, qui la plupart du temps (à part pour les potages) termine à la poubelle ! Un vrai gaspillage !

Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes

•600 g de restes de poulet coupés en morceaux

•la partie verte d'un poireau

•3 pommes de terre coupées en rondelles

•4 à 5 gousses d'ail mixées

•4 œufs

•120 g de farine

•100 g d'émincé d'oignons

•300 g de tomates pelées ou concassées

•1 c à s de poudre de bouillon de poulet

•4 c à s d'huile

•1 bonne c à c de cannelle

•sel, poivre

Préparation :

1.Effeuillez le poireau et bien le laver (coupez les feuilles en deux). Coupez les pommes de terre en rondelles.

2.Dans une marmite, versez les 4 c à s d'huile, puis ajoutez les oignons émincés faites revenir 5 minutes sur feu moyen. Rajoutez les tomates pelées ou concassées, l'ail, la poudre de bouillon de poulet, le poivre, le sel, la cannelle et l'eau (à mi-hauteur de la marmite) remuez. Laissez de côté.

3.Dans un bol battez les œufs, ajoutez la farine, sel, poivre, remuez jusqu'à obtention d'une pâte à crêpe ni liquide ni épaisse.

4.Trempez les feuilles dans le mélange œuf-farine et faites frire soit dans une friteuse soit dans une poêle à frire. Faites de même pour les rondelles de pommes de terre et pour le poulet.

5.Remettez la marmite de bouillon à cuire et portez à ébullition, commencez par positionner le poulet pané, puis les pommes de terre et pour finir sur le haut les feuilles de poireau (l'eau du bouillon doit recouvrir le poireau).

6.Faites cuire pendant au moins 45 minutes sur feu moyen.

7.Servez tel quel avec du bon pain frais.

8.Voilà ! Bonne dégustation ! Que du plaisir !

TAJINE DE BEIGNETS DE POIREAUX POMMES DE TERRE ET POULET
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